Provences gamle kongeby, som siden 1409 har været sæde for et af Frankrigs fineste universiteter. Aix-en-Provence er en elegant by med en rig kulturel baggrund. I det 17. og 18. århundrede var Aix hovedbyen i departementet Bouches-du-Rhône, og en stor del af byens elegante bygninger stammer fra denne periode. Aix er en utrolig hyggelig by med en lang bred avenue med rækker af plataner. Her ligger der et utal af caféer og restauranter. Endelig er Aix Paul Cézannes by. Cézanne fødtes, arbejdede og døde i Aix. I udkanten af byen finder man den mægtige bjergkæde Sainte Victoire, som Cézanne har gjort så berømt.